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辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊
菜谱简介
很早些时候去深圳,朋友邀我去南方酒店外面的大排档,店家推荐辣炒蛤蜊,喝着冰镇后的啤酒,爽!那家大排档早就不在了,有时候经过那里,物是人非!
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用料
蛤蜊 1斤
朝天椒、小葱、姜、大蒜 适量切碎
料酒、生抽、盐 适量
豆瓣酱 适量
做法
  1. 生大火,加热油,倒入朝天椒、小葱、姜末、蒜末,翻炒。再加入豆瓣酱,倒入蛤蜊后,马上倒料酒和生抽、盐翻炒,等到蛤蜊张开壳就差不多了。最后再发些小葱、姜末和蒜末,就可以起锅了。
小贴士
记得吵得有汤汁才好吃,吃的时候要先吸壳里的汤汁,再吃蛤蜊肉。
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