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越南美食 越南春卷
越南美食 越南春卷
菜谱简介
越南春卷和我们的春卷非常相似,只不过他们使用鱼露和一些海鲜材料,特意给大家做一道越南春卷。
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用料
越南米纸 5张
虾仁 少量
生菜 10张
黄瓜 切细长条
胡萝卜 切细长条
鸡蛋 5个
薄荷 少许
青柠 1个
小米椒 4个 切碎
鱼露 3汤匙
生抽 1汤匙
做法
  1. 鲜虾洗净,去虾线虾枪,在放有葱、姜、料酒的水中煮熟,捞出过冷水,待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材
  2. 平底锅加热,鸡蛋打散,用少许食用油摊成蛋饼
  3. 将生菜洗净,黄瓜洗净切丝,蛋饼切成 0.5cm的蛋丝,胡萝卜切丝飞水备用,嫩薄荷叶洗净
  4. 米纸用温水泡软,1—2分钟即可。(浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。)
  5. 取出泡好的米纸皮,将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中
  6. 沿着底端向上卷起,切掉左右两端多余米皮,露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘
  7. 用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料,蘸食即可。
小贴士
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